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或許是因為原生品種的藍紫色花束，就像小老鼠尾巴一樣的細長，才有了鼠尾草的命名。
它原產於中東和地中海地區，一般常見在乾燥的河岸和石灰岩區，生長環境通常土壤含量很少，而這樣的小型常綠灌木，卻多達有900多種以上的品種。
鼠尾草最明顯的特徵是灰綠色葉面上的絨毛，這樣的絨毛能使它較耐熱、耐旱和耐寒，預防水分流失及忍受乾旱的特性。
植物的葉莖起初是綠色的，在第二年將變得木質化。它往往是一種短命的多年生植物，我們通常每隔幾年要更換一次。鼠尾草也是烹飪熟悉的香草之一，和它密切相關的香草植物有牛至、羅勒、百里香、薰衣草、紫蘇和迷迭香等。
在做料理的時候，不小心放過多糖，你可以試試加入一些鼠尾草，來緩和甜度。或是，你也可以嚐嚐德國常見的鼠尾草口味糖果，來感受它獨特的味道。
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1.光
所有品種的鼠尾草都能夠在充足的陽光和排水良好的土壤中成長。它喜歡乾燥涼爽的環境，記得要避免潮濕悶熱的空間，夏天尤其要半遮蔭避免植株熱死。冬季氣溫下降轉涼時，可改為日照長一點，能使它更加壯碩。即使它能忍受陰影生長環境，但就較不容易大量開花，最好在充足適當的陽光下，使它生長得最良好。
2.水
當提供適當的水分，能生長得更為茂密。記得!良好的排水對鼠尾草非常重要，因為長時間土壤潮濕，很可能會引發根腐病，導致鼠尾草根部腐爛而致命。
3.土壤
它一種地中海植物，這顯示它它一種地中海植物，這顯示它喜歡排水良好的乾燥土壤，土壤混合物最好是粗糙的，混合額外的珍珠岩和有機肥。
4.盆栽
鼠尾草根淺，非常適合盆栽中種植，並且在陶土盆中生長良好，因為陶土盆可以幫助它吸收土壤中額外的水分。
5.鼠尾草花
鼠尾草常見在初夏開花，並吸引著蜜蜂和蝴蝶。當環境中光照不足，開花量也會明顯減少。
6.修剪
鼠尾草的莖、葉和花都可以作為烹飪摘採使用；當作為烹飪香草時，可定期捏除植物的生長尖端來防止它開花，使葉片保有濃郁的香草味。如果你著迷的是它的藍紫色花朵，那就大可以讓它盡情的生長開花!
隨著植株年齡的增長，可以修剪出現的木質莖，當植物三四年後變得過於木質化，免不了將植株淘汰；而在這之前你可以通過正確的修剪來善加照護。
7.鼠尾草蟲害
在最佳條件下生長時，植物不容易出現嚴重的蟲害或疾病；這包括提供充足的光照、排水良好的土壤和空氣流通的環境。
當植物處於水分提供過多或空氣流通不夠時，它們容易受到蚜蟲、粉蚧、紅蜘蛛、飛蝨等吸液害蟲的侵害。而光照不足和空間空氣不流通，則可能會出現葉斑病、白粉病等真菌狀況。
以上的蟲害其實有各種治療方法，但如果是因為提供過多水分，導致嚴重的根腐爛，植物就不太可能恢復健康了。
8.鼠尾草繁殖
鼠尾草大約在生長期三年之後，可能變得非常散亂或木質化，這是時候將要更換植株了。我們可以利用插條成功繁殖，或嘗試用種子種植，但這需要對幼苗進行一些耐心照護，讓它們有時間長成。無論哪種方式，植物不大可能在第一年就開花。
在戶外花園，蜜蜂和蝴蝶都喜歡鼠尾草的束狀藍紫色花朵，蜜蜂和蝴蝶們也有利於幫助植物傳粉繁殖。
9.食用
鼠尾草這一種香味濃郁的藥草，有許多用途，包括烹飪、藥用和觀賞。在美國，大多數人都熟悉感恩節火雞餡料中的鼠尾草，在其它國家，鼠尾草也用於各種肉類菜餚中的醬汁。
有廚師這麼說: 「在烹飪的盛大歌劇比喻中，鼠尾草代表了一位喜怒無常的女主角，她喜歡擁有自己的角色舞台。」
建議在種植的第一年，一次採收幾片葉片烹飪使用，經過一個生長季節之後，就可隨時採收足夠的使用量，最好在開花前摘採葉片，開花前的葉片通常味道最為香濃。
10.效用
鼠尾草具有長久的藥用歷史，也一直是被深入研究的草藥。根據現有文獻，它具有抗癌、抗炎、鎮痛、抗氧化、抗菌、降血糖、降血脂和增強記憶力的作用。通過臨床試驗得到證實作為一種鎮痛、降血脂和增強記憶的藥用植物。
德國香腸Sausage這個詞的來源，就是以Sau為母豬的意思、Sage則為鼠尾草單字所組成；原由為藥用鼠尾草的強大殺菌力，可以對火腿或香腸等加工食品有良好的防腐作用。
許許多多的鼠尾草品種，它們的葉片大小和顏色都略不相同，而這些毛茸茸的灰綠色芳香葉片及藍紫色花束，在空間增添了一種精緻的綠植魅力。
生活中種植鼠尾草，將烹飪增添新鮮的香草風味；或者，再考慮種上龍蒿、牛至、羅勒、百里香和迷迭香等植栽，打造一個清新的芳香草藥群，喜歡美食的你，更能為菜餚增添更多味蕾層次呢!
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